Cantina Bulgarini - Fior di Lago

PRODUCTIEGEBIED
Ponti sul Mincio - Mantua

BODEMGESTELDHEID
De Morainische heuvels zijn gevormd tijdens het Quartair en worden gekenmerkt door vruchtbare bodems van klei en fijn grind.

WIJNGAARD SYSTEEM
Eenvoudige boog.

DRUIVENSOORTEN
Witte druivensoorten.

PRODUCTIE PER HECTARE
130 kwintaal druiven.

OOGST
Handmatig, in september.

VINIFICATIE
Zachte persing, gisting op gecontroleerde temperatuur met rijping op de droesem in stalen tanks. Malolactische gisting niet uitgevoerd.

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Strogele kleur met groenige tinten. Fijne neus, fruitig en bloemig bouquet met abrikozentonen, steenvruchten, citrusvruchten, jasmijnbloemengeuren. De smaak is fris met een goed evenwicht tussen suiker en zuur en een middellange afdronk.

PAIRINGEN
Risotto, vis en zeevruchten, wit vlees, salades.

SERVEERTEMPERATUUR
8-10° C.