Tenuta Santa Maria Di Gaetano Bertani - Lepiga Soave DOC

De Soave is een variëteit witte wijn gemaakt van de Veronese Garganega druif, afkomstig van wijngaarden met een lage opbrengst en met de hand geoogst op drie verschillende rijpingsniveaus. Een zorgvuldige gisting in roestvrijstalen tanks wordt gevolgd door bâtonnage op fijne droesem. Lepiga vernieuwt de eeuwenoude Soave wijntraditie.

Een aangename verrassing in de mond met zowel frisheid als diepte, wat de wijn een intrigerende en evenwichtige structuur geeft. Intens strogele kleur. In de neus een complex aroma met hints van exotisch en zomers fruit, peren, perziken, kruiden, amandelen en een gulle mineraliteit, met sporen van geroosterde vanille. De smaak is rijk en compact, ondersteund door frisheid, aanhoudend en met een uitgesproken smaak die de zachtheid zelfs intensiveert.

APPELLATION
Soave
Denominazione di Origine Controllata

RASSENSAMENSTELLING
100% Garganega Veronese

BODEMSAMENSTELLING
Bodemgebied van de Illasi-vallei met alluviale bodems, bestaande uit lagen kalkrijke klei in de diepste lagen en rivierstenen, het resultaat van fluviale afzettingen.

OOGSTPERIODE
september - oktober

WIJNOPLEIDING
Pergoletta, 3800 wijnstokken/ha

TEMPERATUUR

8°-10°C

Gaat mooi samen met tonijn, oesters en zeevruchtenschotels. Maar ook met spaghetti met zeevruchten, gekookte schelpdieren en vis zoals kabeljauw, zwaardvis en makreel.